L’anno che verrà è come un libro di 365 pagine bianche. Spetta a ognuno di noi scrivere la storia e colorarla di emozioni. Felice 2012 a tutti da KATIE :)
2012 Happy New Year Everybody
Replica
TIMBALLO DI RISO SALSICCIA E CATALOGNA
Ecco un modo semplice per far mangiare le verdure ai piccoli di casa !!!! Questo piatto unico e molto semplice, ma ricco di gusto e colore. Rieccomi qui dopo quasi un’eternità con un’altra ricetta da leccarsi i baffi !!!
Ingredienti:
- 300 g di riso
- 350 g Salsiccia Finocchiona
- 150 g conserva di pomodoro
- 1 l di brodo di carne
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cipolla
- 3 dl di vino rosso
- basilico
- 1 mazzo di catalogna
- 30 g di parmigiano
- pangrattato
- 2 uova
- 1 mozzarella
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 10 g di burro
- sale e pepe
Preparazione:Tagliate la cipolla e l’ aglio finemente, sistemateli in un tegame con 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva e fateli imbiondire, poi unite la salsiccia accuratamente privata del suo budello.
Irrorate con il vino rosso, salate e pepate, lasciate sfumare, quindi aggiungete la conserva di pomodoro sciolta in 3 dl di brodo di carne. Unite qualche foglia di basilico e fate cuocere per 15 minuti.
Lessate il riso, scolatelo e riponetelo in una terrina.
Incorporate al riso le uova, il parmigiano quindi salate e pepate.
Mondate e tagliate il più finemente possibile la catalogna. Potete usare anche un tritatutto. Infine, tritate nello stesso modo anche la mozzarella.
Unite il sugo di salsiccia, la catalogna e la mozzarella al riso e mescolate con cura.
Ungete uno stampo e spolverizzatelo di pangrattato.
Distribuite l’impasto nello stampo e livellatelo accuratamente. Infine distribuite ancora del pangrattato e qualche fiocchetto di burro.
Fate cuocere il tutto nel forno già caldo a 200° per 20 minuti e Buon appetito 
TORTA SALATA CON BARBA DI FRATE, POMODORI SECCHI E ACCIUGHE
Ancora per poco troveremo gli ” AGRETTI” o “Barba dei frati” eccezionali piantine giovani della “Salsola soda” detti anche: “Roscano”, “Senape dei monaci”o “lischi”.
Sono davvero deliziosi in questa torta salata, bella e buona.
Appartenente alla famiglia delle Chenopodiaceae originaria del Mediterraneo. Le sue foglie filiformi ricordano molto l’erba cipollina, ma hanno una base rossiccia e dura. Il colore è verde brillante e il sapore è davvero molto particolare: leggermente acidulo… ricordano molto il limone.
BAMBOLE PASQUALI
La tradizione locale le vuole “dolci” si chiamano “CAVAGNETTI” si preparano con farina, burro, zucchero e scorza di limone, come la pasta frolla. Si ricavano delle ciambelle e in ognuna si inserisce un uovo al centro imprigionandolo con delle strisce di pasta incrociate (il manico di un cestello, in dialetto, ”cavagno”, se è piccolo “cavagnetto”) e si decorano con granella di zucchero colorata.
La scorsa settimana i bambini della parrocchia si sono divertiti molto a farli
Oggi invece abbiamo fatto le “BAMBOLE PASQUALI SALATE” e sono venute davvero bene, ottime per il merendino di domani !!!
POMODORI RIPIENI
Piatto molto versatile sia come contorno che come secondo piatto, ma è anche un piacevole entrée….
Ideale per portare in tavola un piccolo anticipo dei sapori dell’estate ….
RAVIOLI DOLCI
Sfilata di carnevale e distribuzione in piazza di leccornie ……… Non li ho contati, ma erano davvero tanti i miei Ravioli dolci con marmellata di albicocche e amarene …
TROFIE SEPPIE E RUCOLA
BUON ANNO A TUTTI !!!!
Eccoci qui pronti per ricominciare …
Auguro a tutti di realizzare i propri sogni...
CONFORT FOOD : TORTINO DI CIOCCOLATO AL PROFUMO DI MANDARINO E RUM CON CUORE CREMOSO FONDENTE
Avete decisamente bisogno di qualcosa che vi tiri su il morale ?
Siete stati già colpiti non da uno, ma da …. ben due “malanni di stagione”… uno dopo l’altro e domani e proprio il vostro compleanno e … il naso sgocciola ancora inesorabilmente, ma non ne potete proprio più e volete assolutamente ricaricarvi ?
Questo tortino fa al caso vostro:
LASAGNE AL PESTO
LASAGNA… CHE PASSIONE TRAVOLGENTE 
Ecco accontentati i miei pargoli che ne farebbero un “monumento nazionale”:
