Dopo una lunga assenza rieccomi con una nuova ricetta semplice e sfiziosa
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 400 g di trofie (pasta fresca tipica ligure)
- 2 seppie di medie dimensioni
- 2 cucchiai di panna
- 1 spicchio d’aglio
- 1 mazzetto di rucola
- 60 g di prezzemolo
- mezzo bicchiere di vino bianco secco
- sale e pepe
Lavate e tritate il prezzemolo con l’aglio.Pulite le seppie privandole degli ossi e della sacca del nero e tagliatele a tocchetti. Fatele rosolare con il battuto di prezzemolo e aglio. Aggiungete il vino e fate sfumare a fuoco vivace, quindi abbassate la fiamma e lasciate cuocere per una ventina di minuti. Se necessario aggiungete un po’ d’acqua per evitare che si attacchino.
Lavate e asciugate bene la rucola e tagliatela finemente.
Salate e pepate le seppie aggiungetevi la rucola e per ultimo unitevi la panna per amalgamare il tutto.
Fate cuocere le trofie in abbondante acqua salata , scolatele al dente ( conservate sempre un paio di cucchiai di liquido per mantecarle meglio!) e tuffatele nella padella delle seppie facendole saltare brevemente.
Servite e leccatevi i baffi …. Adoro il gusto piccantino della rucola !!! 
Ho provato la tua ricetta con le trofie fatte in casa. Buonissima. Veramente gusto di rucola esalta il piatto
Aneta.
Sono contenta che ti sia piaciuta
il gusto piccantino della rucola aggiunge davvero una marcia in più !!!!
Si, si è vero. Già un tempo fa ho fatto paccheri con le seppie ma con aggiunta di rucola il piatto mi è piacuto ancora di più. Grazie per la ricetta