La tradizione locale le vuole “dolci” si chiamano “CAVAGNETTI” si preparano con farina, burro, zucchero e scorza di limone, come la pasta frolla. Si ricavano delle ciambelle e in ognuna si inserisce un uovo al centro imprigionandolo con delle strisce di pasta incrociate (il manico di un cestello, in dialetto, ”cavagno”, se è piccolo “cavagnetto”) e si decorano con granella di zucchero colorata.
La scorsa settimana i bambini della parrocchia si sono divertiti molto a farli
Oggi invece abbiamo fatto le “BAMBOLE PASQUALI SALATE” e sono venute davvero bene, ottime per il merendino di domani !!!
INGREDIENTI PER CIRCA 8 BAMBOLE:
- 500 g di farina tipo “0″
- 250/300 ml di latte,
- 3 tuorli d’uovo,
- 100 g di salsiccia,
- 50 g di salame tipo milano,
- 50 g di olive denocciolate,
- 10 g di zucchero,
- 80 ml di olio d’oliva,
- 25 g di lievito di birra,
- 14 g di sale,
- 4/5 uova intere per decorare
Procedimento:
Setacciate la farina e disponetela a fontana su di un piano. Intanto in una tazza sciogliete il lievito utilizzando una parte del latte che avrete precedentemente scaldato. Praticate un foro al centro della fontana e inserite i tre tuorli e l’olio. Incominciate a sbatterli un po’ per volta, aggiungete il sale e incorporate la farina. Unite il lievito e il latte restante, quindi amalgamate il tutto. Unite poi la salsiccia, il salame tritato finemente e le olive denocciolate e tritate. Formate una palla e sbattetela più volte sul piano di lavoro. Lasciatela quindi riposare per 2 ore in un contenitore capiente coperta con un canovaccio umido.
Quando la pasta ottenuta avrà raddoppiato il suo volume potete incominciare a fare le vostre bambole. Prendete dei pezzi di pasta e arrotolateli con le mani e date loro la forma di un cilindro allungato. Dategli la forma di un “8″ con la base aperta se volete fare un “maschietto” e con la base chiusa e appiattita per fare la “femminuccia” ( per simulare la “gonna”!!!). Con un altro cilindro fate le “braccia” e sistematele delicatamente al di sotto della bambola in corrispondenza dell’intersezione dell’ 8. Al centro sistemate un uovo ben lavato e procedete a fare dei taglietti per le mani e per i capilli.
Sistemate le bambole abbastanza distanti fra loro su una placca utilizzando un foglio di carta forno.
Cuocetele a 180° per circa 20/30 minuti e sfornatele quando saranno dorate.
BUON DIVERTIMENTO…. BUON APPETITO… E BUONA PASQUA A TUTTI.
