Ecco un modo semplice per far mangiare le verdure ai piccoli di casa !!!! Questo piatto unico e molto semplice, ma ricco di gusto e colore. Rieccomi qui dopo quasi un’eternità con un’altra ricetta da leccarsi i baffi !!!
Ingredienti:
- 300 g di riso
- 350 g Salsiccia Finocchiona
- 150 g conserva di pomodoro
- 1 l di brodo di carne
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cipolla
- 3 dl di vino rosso
- basilico
- 1 mazzo di catalogna
- 30 g di parmigiano
- pangrattato
- 2 uova
- 1 mozzarella
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 10 g di burro
- sale e pepe
Preparazione:Tagliate la cipolla e l’ aglio finemente, sistemateli in un tegame con 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva e fateli imbiondire, poi unite la salsiccia accuratamente privata del suo budello.
Irrorate con il vino rosso, salate e pepate, lasciate sfumare, quindi aggiungete la conserva di pomodoro sciolta in 3 dl di brodo di carne. Unite qualche foglia di basilico e fate cuocere per 15 minuti.
Lessate il riso, scolatelo e riponetelo in una terrina.
Incorporate al riso le uova, il parmigiano quindi salate e pepate.
Mondate e tagliate il più finemente possibile la catalogna. Potete usare anche un tritatutto. Infine, tritate nello stesso modo anche la mozzarella.
Unite il sugo di salsiccia, la catalogna e la mozzarella al riso e mescolate con cura.
Ungete uno stampo e spolverizzatelo di pangrattato.
Distribuite l’impasto nello stampo e livellatelo accuratamente. Infine distribuite ancora del pangrattato e qualche fiocchetto di burro.
Fate cuocere il tutto nel forno già caldo a 200° per 20 minuti e Buon appetito 
