PANE … AMORE … E FANTASIA

Secondo voi, c’è di meglio del profumo del pane appena sfornato che invade la casa ?Eccovi una splendida ricetta dei miei PANINI FANTASIA


panini35


Ingredienti fase 1°:
– 200 g farina di grano duro
– 120 g acqua tiepida
– 1 cucchiaino di zucchero
– 20 g lievito di birra

Disporre su di un piano la farina a fontana, cioè, dandogli una forma circolare (tipo vulcano) con un buco al centro nel quale metterete il lievito precedentemente sciolto nell’acqua tiepida con lo zucchero. Impastare e far lievitare per 1 ora in un recipiente coperto da un panno umido in un luogo caldo.

Ingredienti fase 2° :
– 300 g farina tipo 00
– 25 g burro morbido
– 1 dl latte temperatura ambiente
– 1/2 bicchiere di acqua tiepida con 1 pizzico di sale grosso
– 1 tuorlo
– 10 g di sale
– 10 g di zucchero

Incorporare al precedente impasto la farina e gli altri ingredienti impastando per 5/10 minuti. Mettere nuovamente l’impasto a lievitare in un luogo caldo per ancora 1 ora.

Ingredienti fase 3° :
– 1 uovo sbattuto con un 2 cucchiaini di latte
– 70 g olive taggiasche (togliete il nocciolo e tagliatele a pezzetti )
– 1 cipolla rossa tritata finemente
– semi di sesamo o granelli di sale grosso
Dividere l’impasto in 3 parti .

Dividere la prima parte in altre 4 piccole parti e incorporare ad ognuna l’ingrediente scelto, che nel mio caso erano le olive. Arrotolateli e fatene dei piccoli filoncini lunghi 15 cm. Successivamente annodateli uno per uno.

Procedete così anche con le altre parti.

Io ne ho fatti 4 alle olive, 4 alla cipolla, 2 al sesamo, 2 al sale.

Spennellare ogni panino con l’uovo sbattuto e disporre su di una placca foderata con la carta forno.

Per i panini al sesamo e al sale grosso, non è necessario incorporare gli ingredienti. Dopo averli spennellati con l’uovo basterà far cadere a pioggia i semi o il sale sopra ad ogni panino e si attaccheranno naturalmente !

Lasciare i panini ancora 3/4 d’ora a lievitare sulla placca.

Cuocere in forno pre riscaldato a 180 gradi per 15/20 minuti alzando a 200 gradi per 2/3 minuti per la doratura finale.

SERVITE ….. E … ASPETTATEVI DI VEDERLI SPAZZOLATI IN MENO DI CINQUE MINUTI !!!!!

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2 thoughts on “PANE … AMORE … E FANTASIA

  1. 😀 Ciao, carissima !!!!!!!!!!!!Sono davvero contenta di sapere che hai provato una mia ricetta !!!!!!! 😛 E … il tuo progetto di un nuovo Blog ? Va in porto ???? 😉

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