PAPPARDELLE PROSCIUTTO DI PRAGA E FUNGHI

Ricetta molto semplice e veloce trovata tempo fa da qualche parte in una delle tante rivista di cucina che affollano la mia casa …. Davvero carini i semini di papavero !!!!!!!!!

pappardelle

ingredienti :

– 320 g di pappardelle

– 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

– 300 g di funghi champignon

– 100 g di prosciutto di Praga

– 40 g di provola affumicata

– 1 porro

– 1 spicchio d’aglio

– 1 cucchiaino di semi di papavero

– 60 g di burro

– sale e pepe

PROCEDIMENTO :

Lavate accuratamente  e poi  tagliate finemente il porro, pulite  i funghi champignon e affettateli. In una padella antiaderente mettete 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva e fate soffriggere lo spicchio d’aglio per un paio di minuti, poi cuocere il porro e i funghi insieme per 5/7 minuti. Aggiustate di sale e pepe e per ultimo,  unite il prosciutto tagliato a dadini e spegnete la fiamma. In un’altra padella fate tostare i semi di papavero con il burro.

Cuocete le pappardelle in abbondante acqua salata e scolatele. Versatele poi nella padella dei funghi e mescolate, conservando se neccessario qualche cucchiaio di acqua per amalgamarle meglio.  Finite  la mantecatura aggiungendo la provola affumicata grattuggiata. Buon Appetito !!!

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